Pain d’épice à l’anis

Une recette du XIIe siècle

Véritable pain d’épice sans œuf, sans lait, sans beurre

L’ancêtre du pain d’épice est le pain de miel. Celui-ci était connu des anciens Égyptiens et des Grecs. Le pain d’épice serait d’origine Mi-Kong, littéralement “pain de miel” en chinois. Lors des croisades, les occidentaux le découvrirent en terre sainte et en rapportèrent la recette ainsi que les épices.

A la dégustation, les arômes sont riches et complexes. Le seigle et le miel en premier lieu puis vient ensuite l’anis dont la saveur restera est plus longue en bouche. L’anis est précis et puissant en fin de bouche, comme on l’attend d’une gourmandise médiévale.

Tous nos biscuits sont fabriqués de façon artisanale, avec des matières premières bio, sans additif et sans conservateur.