Nos farines locales

Le moulin de la ferme du Chaillois, est de type meule de pierre Astrié ce qui permet d’écraser les céréales doucement et de manière progressive en un seul passage. L’intérêt est que la farine ne subit aucun échauffement donc elle ne s’oxyde pas et le travail de la pierre permet de conserver tout les aspects nutritifs des grains notamment ceux du germe.

Toutes les farines de la ferme du Chaillois sont issues des céréales produites sur la ferme de différents types de mouture : T65, T80, T110. Plus le chiffre est élevé, plus la farine est complète.

Farines issues de l’agriculture biologique.